स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है कोलेस्‍ट्राल, आहार में ये चीजें शामिल करने से होगा कंट्रोल

12 मार्च 2022/    जब कोलेस्ट्रॉल उच्च स्तर पर जमा हो जाता है, तो धमनियां संकरी हो जाती हैं जिससे रक्त प्रवाह में बाधा उत्पन्न होती है। उच्च कोलेस्ट्रॉल दिल के दौरे और कोरोनरी हृदय रोगों के प्रमुख कारणों में से एक है। और इसमें कोई शक नहीं है कि ज्यादातर तले हुए खाद्य पदार्थों में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है जो लंबे समय में स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है। अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने के लिए, ऐसे भोजन का सेवन सीमित करना होगा जिसमें वसा (मांस, डेयरी उत्पाद, चॉकलेट, पके हुए सामान, गहरे तले और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ), ट्रांस वसा (तला हुआ) हो। और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ) और कोलेस्ट्रॉल (पशु खाद्य पदार्थों, मांस और पनीर में मौजूद)। मोटापा/अनियंत्रित वजन और अन्य आनुवंशिक कारक भी उच्च कोलेस्ट्रॉल में योगदान करते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि अस्वास्थ्यकर खान-पान मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को निर्धारित करने वाला एक प्रमुख कारक है। आर्सेनिक, कैडमियम व टाइटैनियम इसी श्रेणी में आती हैं और खाना, पानी, तंबाकू व वायु प्रदूषण के जरिये शरीर में प्रवेश करती हैं।

साबुत अनाज

ये फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के समृद्ध स्रोत हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और स्वस्थ हृदय को बनाए रखने में मदद करते हैं। सफेद, परिष्कृत उत्पादों से बचें जो पोषण में कम हैं और समग्र स्वास्थ्य और हृदय के लिए हानिकारक हैं।

फल और सब्जियाँ

फल और सब्जियां भी फाइबर से भरपूर होती हैं, और कुछ प्रकार के फाइबर आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। फाइबर कुछ कोलेस्ट्रॉल को आंतों से रक्त प्रवाह में अवशोषित होने से रोकने में मदद करता है। इस प्रकार के फाइबर में दालें जैसे सेम, मटर और मसूर विशेष रूप से उच्च होते हैं। शकरकंद, ऑबर्जिन, भिंडी (महिलाओं की उंगलियां), ब्रोकली, सेब, स्ट्रॉबेरी और प्रून भी अच्छे विकल्प हैं। डिब्बाबंद या गैर-मौसमी किस्मों के बजाय ताजी, मौसमी किस्में हमेशा सबसे अच्छी होती हैं।

मेवा

मेवे असंतृप्त वसा के अच्छे स्रोत होते हैं और संतृप्त वसा में कम होते हैं, एक मिश्रण जो आपके कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकता है। इनमें फाइबर होता है जो आंत से रक्त प्रवाह में अवशोषित होने वाले कुछ कोलेस्ट्रॉल को अवरुद्ध करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, प्रोटीन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटेशियम, प्राकृतिक पौधे स्टेरोल और अन्य पौधे पोषक तत्व जो आपके शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। वे भी भर रहे हैं, इसलिए आपको अन्य चीजों पर नाश्ता करने की संभावना कम है।

जई और जौ

जई और जौ अनाज हैं जो बीटा ग्लूकेन नामक एक प्रकार के फाइबर से भरपूर होते हैं – स्वस्थ आहार और जीवनशैली के हिस्से के रूप में रोजाना 3 ग्राम बीटा-ग्लूकन, कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। जब आप बीटा ग्लूकन खाते हैं, तो यह एक जेल बनाता है जो आंतों में कोलेस्ट्रॉल से भरपूर पित्त एसिड को बांधता है। यह आपके रक्त में आंत से अवशोषित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सीमित करने में मदद करता है। आपके जिगर को अधिक पित्त बनाने के लिए आपके रक्त से अधिक कोलेस्ट्रॉल लेना पड़ता है, जो आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है।