ऐसे बनाएंगी साबूदाना खिचड़ी तो हमेशा रहेगी खिली-खिली, जानें क्या है इसका सीक्रेट रेसिपी

साबूदाना खिचड़ी व्रत में खाए जानें वाली एक बहुत आम फलाहार रेसिपी है। ये खाने में काफी टेस्टी होती है और इसे बनाना काफी आसान है। लेकिन अगर इसे ठीक ढंग से न बनाया जाए तो ये बहुत ही चिप-चिपी बनती है। हम आपको खिली-खिली साबूदाना खिचड़ी बनाना सिखाएंगे।

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए हमें चाहिए…

सामग्री

साबूदाना- 1 कप

उबले आलू- 2,

मध्यम आकार के मूंगफली- 1 कप

हरी मिर्च- 2 कटी हुई

अदरक- ½ इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

जीरा- 1 से ढेढ़ छोटा चम्मच

चीनी- 1 छोटा चम्मच

सेंधा नमक- स्वादानुसार

नींबू का रस- 1 नींबू का

धनिया पत्ती- एक मुट्ठी,कटा हुआ

घी- 2 चम्मच

विधि

साबूदाने को धोकर पर्याप्त पानी में भिगो दीजिये। एक से ढेढ़ घंटे बाद इसे पानी से निकाल लीजिए। अब भीगे हुए साबूदाने को एक प्याले में ढक्कन से ढककर करीब 6 से 8 घंटे के लिए रख दीजिये। इसके बाद मूंगफली को धीमी आंच पर सूखा भूनकर इन्हें दरदरा पीस लें। उबले हुए आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में भीगा हुआ साबूदाना, कुटी भुनी मूंगफली, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब एक कढ़ाई या पैन में घी गर्म करें फिर इसमें जीरा डालें और चटकने दें। इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड के लिए भूनें। अब इसमें कटे हुए आलू डालकर 1 मिनट तक भूनें, फिर इसमें नमक मिलाएं। इसके बाद इसमें साबूदाना मिक्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक भून लें। सबसे आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिला लें और गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी तैयार है।