सर्दियों में ऐसे बनाएं लाजवाब मूंग दाल का हलवा

18 जनवरी 2022/   सर्दियों में हम कई तरह की मिठाइयां खाते (Winter Sweets) हैं। सर्दियों (Winter Season) में गरमागरम मीठा के बारे में सोचकर ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है। सर्दी के इस मौसम में बाजार में गुड़ की चिक्की (Gud Ki Chikki) से लेकर के गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) तक कई तरह का मीठा मिलता है। लेकिन इन सबमें खास होता है मूंग दाल का हलवा (Moong Dal Halwa)। ज्यादातर आप किसी शादी या फंक्शन या फिर दुकान से खरीदकर इसे खाते होंगे। इसलिए हम आपके लिए लेकर के आए हैं घर पर मूंग दाल का हलवा बनाने की रेसिपी (Moong Dal Halwa Recipe), जिसके आगे शादी वाला मूंग दाल का हलवा भी आपको कम लगेगा। यहां पढ़िए पूरी रेसिपी…

सामग्री

मूंग दाल (बिना छिलके वाली) – 1 कप

घी – 1 कप/200 ग्राम

सूजी/रवा – 1 बड़ा चम्मच/10 ग्राम

बेसन – 1 टेबल स्पून/10 ग्राम

चीनी – 1 कप/200 ग्राम

पानी – 1 कप/200 मिली

केसर – कुछ किस्में

इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

पिस्ता कटा हुआ – मुट्ठी भर

बादाम कटे हुए – एक मुट्ठी

काजू कटे हुए – एक मुट्ठी

विधि – 

मूंग दाल को धोकर 4 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद इसका पानी निकाल कर दाल को ग्राइंडर में डालें और मैनुअल मोड का उपयोग करके इसे बारीक पीस लें। दाल को बारीक पेस्ट बनाने के लिए बिना पानी या फिर बहुत कम पानी के पीसें। एक पैन को गरम कर उसमें घी डालें। घी गरम होने के बाद उसमें सूजी और बेसन डालकर धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। आंच धीमी कर दें और घी को थोड़ा ठंडा होने दें। अब पिसी हुई दाल डालें और मिलाएं। बहुत धीमी आंच पर दाल को ब्राउन होने तक पकाएं। जैसे-जैसे दाल पकेगी वह दानेदार होनें लगेगी। अब एक दूसरे पैन में पानी, चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें। चीनी को घोलने के लिए उबाल आने दें और आंच बंद कर दें और इसे गैस से उतार लें। जब दाल समान रूप से ब्राउन हो जाए तो उसमें चीनी की चाशनी डालें। इसके बाद इसे तब तक पकाएं जब तक कि दाल सारी चाशनी सोख न ले। कटे हुए मेवे डालकर मिलाएं आपका हलवा तैयार है, इसे गरमागरम परोसें।