गर्मी में पेट को ठंडकता देता है बेल का मुरब्बा, यहां जाने गुड़ वाला बेल मुरब्बा बनाने की रेसिपी …

सामग्री

पका हुआ बेल – 1 बड़ा
गुड़ – 400–500 ग्राम (स्वाद अनुसार)
पानी – 2–3 कप
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 चुटकी
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (स्वाद संतुलन के लिए)

विधि

1. सबसे पहले बेल को तोड़कर उसका गूदा निकाल लें. बीज अलग कर दें. एक बर्तन में गूदा और पानी डालकर 8–10 मिनट तक उबालें ताकि वह नरम हो जाए.
2. उबले हुए गूदे को मैश करके छान लें ताकि रेशे और बीज अलग हो जाएं. अब इस गूदे में गुड़ डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. लगातार चलाते रहें.
3. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए (मुरब्बा जैसी कंसिस्टेंसी).
4. आखिर में इलायची पाउडर और (चाहें तो) काली मिर्च डालें. नींबू का रस डालकर मिलाएं. ठंडा होने पर कांच की साफ बोतल में भर लें.

फायदे

1. पाचनशक्ति मजबूत करता है.
2. लू से बचाव में मदद करता है.
3. पेट की गर्मी और कब्ज में राहत देता है.
4. गुड़ होने से यह ज्यादा हेल्दी बनता है.