घर पर बनाएं बाजार जैसी प्याज की कचौड़ी

16 मार्च 2022/   नाश्ते में अगर आपका कुछ चटपटा और टेस्टी (Tasty and Spicy) बनानें और खाने का मन है तो हम आपके लिए लेकर आएं है प्याज की कचौड़ी की रेसिपी  इस स्टोरी में हम आपको बाजार जैसी टेस्टी और क्रिस्पी प्याज की कचौड़ी बनाना सिखाएंगे, जिसे एक बार खाकर सभी आपकी तारीफ करेंगे। इसे बनानें के लिए हमें चाहिए…

सामग्री

आटे के लिए: मैदा- 2 कप,

नमक – ½ छोटा चम्मच,

घी- 5 बड़े चम्मच,

तेल- 5 बड़ा चम्मच,

पानी- आवश्यकता अनुसार,

तलने के लिए- तेल भरने के लिए: तेल – 4 बड़े चम्मच,

हींग- ½ छोटा चम्मच,

अदरक कटा हुआ – 1 छोटा चम्मच,

हरी मिर्च कटी हुई – 1 छोटा चम्मच,

जीरा- 1 छोटा चम्मच,

सौंफ- 1 छोटा चम्मच,

कटा हुआ प्याज- 1½ कप,

काला नमक- 1/4 छोटा चम्मच,

काली मिर्च पाउडर- एक चुटकी,

हल्दी – ½ छोटा चम्मच ,

मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच,

नमक स्वादअनुसार,

पुदीना चटनी- 1 कप

विधि

भरने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें हींग, कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, जीरा और सौंफ डालें। 30 सेकेंड के लिए चलाएं और फिर प्याज, काला नमक, काली मिर्च, हल्दी, मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। प्याज को तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। आटा गूंदने के लिए मैदा, नमक, घी और तेल को अच्छी तरह से मसल कर क्रम्बल कर लें। बहुत नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। गूंद कर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। 10 बराबर छोटे टुकड़ों में बांटकर उन्हें बेल लें। अब इन्हें दबाकर चपटा कर लें और इसमें प्याज की फिलिंग भर दें। आटे को बंद करके उसका गोला बना लें।

एक गहरे बर्तन में मध्यम गरम होने तक तेल गरम करें। स्टफ्ड आटे की लोईयों को हल्के हाथ से दबाकर चपटा कर लें और फिर मध्यम गरम तेल में डाल दें। एक बार जब वे तैरने लगें तो आंच को बढ़ा दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकाल कर चटनी के साथ गरमागरम परोसें।