डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है मूंग दाल, शुगर लेवल कंट्रोल करने में मिलेगी मदद

25 जून 2022/ डायबिटीज में अगर खाने-पीने का ध्यान रखा जाए, तो दवाओं की जरुरत कम पड़ती है। इसकी वजह ये है कि हम जो खाते-पीते हैं उसका हमारे ब्लड शुगर लेवल पर पड़ता है। वैसे तो मधुमेह के रोगियों को डॉक्टर प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज और विटामिन से भरपूर चीजों का सेवन करने की सलाह देते हैं, लेकिन मरीज को क्या और कितनी मात्रा में खाना चाहिए, ये उनकी आयु, शुगर का लेवल, वजन आदि कई चीजों पर निर्भर करता है। आम तौर पर मधुमेह के रोगियों को कार्बोडाइड्रेट यानी चावल, रोटी आदि कम खाने की सलाह दी जाती है और उसकी जगह दाल अधिक मात्रा में खाने को कहा जाता है। लेकिन इसमें भी ये जानना जरुरी है कि कौन की दाल खाई जाए। आपको बता दें कि मधुमेह के रोगियों के लिए मूंग की दाल सबसे अच्छी होती है, क्योंकि ये प्रोटीन के साथ-साथ ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में भी मदद करती है।

क्यों खाएं दाल?

विशेषज्ञों के मुताबिक दालों में घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर, जटिल कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं। यह फाइबर से भरपूर होता है और इसमें प्रोटीन भी अच्छी मात्रा में होता है। इसलिए मधुमेह के रोगियों के लिए दालें आवश्यक हैं। अब दालें कई प्रकार की होती हैं और उनके फायदे भी अलग-अलग होते हैं।

मूंग दाल से क्या फायदा?

वैसे तो मूंग की दाल बनाकर भी खाया जा सकता है, लेकिन डॉक्टर मूंग को दूसरे रूप में खाने की सलाह देते हैं, यानी अंकुरित मूंग। इसके लिए आप मूंग को रात भर भिगोकर छोड़ दें और फिर इस अंकुरित मूंग को सुबह-सुबह नाश्ते के रुप में खाएं। इस तरह मूंग खाना बहुत फायदेमंद होता है और सुबह के वक्त इसे खाने से मधुमेह, मोटापा और उच्च रक्तचाप में काफी फायदा होता है।

इन दालों के भी हैं फायदे

चने की दाल भी काफी फायदेमंद मानी जाती है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 8 से कम होता है। इसमें फोलिक एसिड के साथ-साथ प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। और इससे नई लाल रक्त कोशिकाएं भी बनती हैं, जिससे हमारा शरीर स्वस्थ रहता है।

राजमा भी काफी फायदेमंद मानी जाती है। इसका जीआई लेवल 19 है, और ये फाइबर से भरपूर होता है। यह खून के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है।

उड़द की दाल भी मधुमेह के रोगियों के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 43 है, यह प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है।